Удон с нутом и тофу
Сытный удон в ароматном, насыщенном бульоне с нежным тофу, нутом, овощами и пикантным чили-маслом. Блюдо легко адаптировать под себя, регулируя количество соуса и остроту.
Ингредиенты для 1 порции
- 100 г лапши удон
- 150 г тофу
- 50 г кукурузы (варёной/консервированной)
- 50 г нута
- 1 кубик бульона (у меня от Vegeta)
- 60 мл соевого молока
- зелень (зелёный лук, кинза, петрушка)
- острый перец (по желанию)
- немного брокколи
- Для соуса
- 1 ст.л арахисовой или кунжутной пасты
- 1 ст.л соевого соуса
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ч.л уксуса
- 1 ч.л сахара
- Для чили-масла
- 4 ст.л масла
- 1 ст.л хлопьев чили
- 1 зубчик чеснока
- щепотка соли
Приготовление
- 1
Сначала приготовьте чили-масло. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне пару минут, не доводя до дымления. Опустите зубчик чеснока в масло, если он сразу начинает шипеть, значит масло подходящей температуры. Перелейте горячее масло в тарелку с хлопьями чили и солью, перемешайте.
- 2
В той же сковороде обжарьте тофу нарезанный кубиками со всех сторон до золотистой корочки.
- 3
В миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородности. Поставьте нагреваться воду для варки лапши.
- 4
Уберите готовый тофу и следом обжарьте кукурузу и брокколи. При необходимости влейте пару ложек воды.
- 5
Вскипятите воду и растворите в примерно 370мл горячей воды бульонный кубик.
- 6
Добавьте к бульону арахисовый соус. Можно использовать весь сразу, если хотите очень насыщенный вкус, либо добавить лишь часть, ориентируясь на свой вкус. От этого также будет зависеть КБЖУ.
- 7
Приготовьте удон согласно инструкции на упаковке. В моём случае лапшу нужно закинуть в кипящую воду и варить 3 минуты, затем немного добавить холодной воды и дождаться повторного закипания. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг.
- 8
Можно собирать блюдо. К бульону добавьте лапшу, тофу, нут и брокколи. Полейте небольшим количеством чили-масла и посыпьте нарезанной зеленью.