Кешью-сметана
Нежная домашняя а-ля сметана из кешью с лёгкой кислинкой и умами вкусом. Отлично подходит для супов, соусов, заправок и подачи к основным блюдам.
Ингредиенты для 6 порций
- 130 г соевого молока (или воды)
- 100 г кешью
- 1 ст.л сока лимона
- 1 ст.л яблочного уксуса
- 0,5 ч.л горчицы
- соль по вкусу
- мисо паста (опционально)
- 1-2ст.л неактивных дрожжей (опционально)
Приготовление
- 1
Залейте кешью кипятком и оставьте на 15–20 минут, чтобы они размягчились. Затем слейте воду. Переложите кешью в блендер, добавьте остальные ингредиенты. Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли, горчицы или кислинки. Если добавляете неактивные дрожжи, то учитывайте, что они впитывают жидкость, поэтому может понадобиться больше жидкости. Переложите в чистую ёмкость и храните в холодильнике 3-4 дня.