Морковные кексы
Очень влажные и ароматные кексы с орехами и специями. И да, морков здесь не ощущается как овощ, а просто отвечает за влажность и нежность мякиша.
Ингредиенты для 12 порций
- 250 г моркови (очищенной)
- 60 г растительного масла
- 150 г растительного молока (у меня соевое)
- 8 г разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды без горки
- 140 г сахара
- 250 г пшеничной муки
- 70 г грецких орехов
- 1,5 ч.л. корицы
- щепотка соли
- ваниль по желанию
- щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление
- 1
Натрите морковь на мелкой тёрке.
- 2
Поставьте разогреваться духовку на 180 градусах. Промойте и произвольно измельчите орехи.
- 3
Соедините влажные и сухие ингредиенты, в конце добавьте орехи.
- 4
Хорошо перемешайте все ингредиенты и можно раскладывать по формачкам.
- 5
Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, до сухой зубочистки. Если формочки небольшие, начать проверять готовность уже через 20–25 минут.